Či už má človek diagnostikovaný DM I. alebo DM II. typu je potrebné, aby sa jeho stravovacie návyky upravili, pretože stravovanie pri cukrovke je veľmi dôležité poznať a správne nastaviť. Diéta pri cukrovke je ovplyvnená viacerými faktormi, ako vek, či sa jedná o DM I. či DM II. typu, pohlavie, fyzická aktivita, hmotnosť človeka… 
Na začiatku treba vysvetliť 2 dôležité pojmy – sacharidové jednotky a glykemický index potravín. Čo sú sacharidové jednotky? Sacharidové jednotky (SJ) sa osvedčili ako jednoduchý prístup k stravovaniu diabetika. Keby mal diabetik neustále študovať tabuľky výživy a vážiť množstvo potravín, neostal by mu čas na nič iné a sústavne by sa musel zaoberať len svojím ochorením. Vďaka spolupráci s lekárom alebo nutričným terapeutom sa však môže ľahko naučiť, ako vypočítať a sledovať jednoducho sacharidové jednotky. Sacharidová jednotka vyjadruje množstvo cukru obsiahnuté v potravine a jedna sacharidová jednotka sa rovná približne 10 g cukru (sacharidov). To koľko sacharidových jednotiek má pacient prijať za deň, a ako to má mať počas dňa rozdelené, určí lekár (diabetológ). Pri tomto ochorení je odporúčaná konzultácia s nutričným terapeutom, aby sa pacient naučil ako sa má správne stravovať. Prečo je potrebné počítať sacharidové jednotky? Aby sa dosiahla dobrá diabetická kompenzácia bez hypoglykémie a bez hyperglykémie. Čo je glykemický index potravín, a ako to ovplyvňuje hladinu cukru v krvi? To, ako rýchlo dvíhajú sacharidy v konkrétnej potravine hladinu cukru v krvi, záleží aj od glykemického indexu (GI). Platí pravidlo, že čím je glykemický index vyšší, tým rýchlejšie stúpa aj hladina cukru v krvi. Ked zjete potravinu s vysokým glkyemickým indexom, hladina glukózy v krvi stúpa vyššie a rýchlejšie. Toto číslo je vyjadrené na stupnici od 0 do 100. Glykemický index teda vyjadruje, ako rýchlo zvyšuje konzumácia danej potraviny hladinu cukru (glykémiu) v krvi. Čím vyššiu hodnotu glykemického indexu potravina má, tým viac sa po jej požití rozkolíše hladina cukru v krvi. Čím prudšie stúpa po jedle hladina cukru v krvi (zvýši sa glykémia), tým je to nevýhodnejšie. Po prudkom náraste nasleduje zvyčajne prudký pokles hladiny cukru v krvi a môže spôsobiť až hypoglykémiu, ktorá je sprevádzaná nepríjemnými pocitmi podráždenosti, nervozity a pocitmi hladu. Tento stav vedie k ďalšej konzumácii väčšinou sladkého, ktoré nás síce týchto nepríjemných pocitov na chvíľu zbaví, ale opäť rozkolíše výkyvy cukru v krvi. Potraviny s nižším GI nezvyšujú glykémiu tak výrazne a rýchlo, inzulín sa vyplavuje postupne a postupne dochádza ku znižovaniu hladiny krvného cukru. Pocit zasýtenia je tak dlhší a nemá krátko po konzumácii jedla chuť na ďalšiu konzumáciu.
Potrebujete pomôcť s úpravou stravy v Bratislave?
Objednajte sa na konzultáciu telefonicky na +421 944 618 217 alebo e-mailom na rybarova@nedietuj.sk
Čo ovplyňuje GI?
- Technologická úprava pokrmu (rozvarenie, spôsob varenia, rozmixovanie) – GI sa zvyšuje.
- Tvrdosť potraviny, stupeň zrelosti ovocia, kyslé prostredie (citrón, ocot, …), vláknina v potravine, bielkoviny a tuky konzumované s potravinou s vyšším GI, veľkosť porcie, rýchlosť konzumácie jedla.
Ako klasifikujeme GI? vysoký >70 stredný 56–69 nízky < 55 Väčšina potravín a pokrmov sa neskladá iba zo škrobu či jednoduchých sacharidov. Glykemický index preto ovplyvňujú aj ďalšie živiny, konkrétne tuky, bielkoviny a vláknina. Tuk glykemický index pokrmu znižuje. Tuk celkovo predlžuje trávenie. Preto je napríklad vhodné do ovsenej kaši pridať orechy alebo semienka (kešu, mandle, vlašské orechy, chia semienka, ľanové semienka…) Bielkoviny a vláknina tiež znižuje glykemický index potravín. Rovnako ako tuk, aj bielkoviny v pokrme predlžujú čas trávenia. Preto napríklad celozrnný chlieb s tvarohovou nátierkou dvíha hladinu glukózy v krvi pomalšie ako také isté množstvo samotného chleba. 
Vláknina vďaka svojim vlastnostiam tiež spomaľuje vstrebávanie glukózy, a teda ovplyvňuje GI potraviny. Vďaka nej vidíme rozdiely napríklad v celozrnných a „bielych“ variantoch potravín. Aj toto je jedna z prospešných vlastností vlákniny a o dôvod navyše, prečo zaraďovať do stravy potraviny na ňu bohaté (celozrnné potraviny, orechy, semená, zeleninu, ovocie, obilniny, strukoviny.) Tepelná úprava a GI Tepelnou úpravou alebo mechanickým spracovaním sa totiž narúša štruktúra škrobu, a glukóza sa následne vstrebáva rýchlejšie. Preto má napríklad zemiaková kaša oveľa vyšší GI (74) než by mali tie isté zemiaky vo varenej podobe (50). Rozvarené cestoviny majú vyššiu hodnotu GI ako cestoviny uvarené al dente. STRAVA VHODNÁ PRE DIABETIKOV, alebo ako vyzerá tzv. diabetická diéta? Ak máte cukrovku, dodržiavanie vhodnej stravy je jedným zo základov liečby a života s týmto ochorením. Je potrebné upraviť svoje stravovacie návyky a dbať na správne zloženie jedálnička. S dodržaním správne nastaveného dietného plánu sa vie diabetik vyhnúť komplikáciám, ktoré sú spojené s jeho ochorením. Strava diabetika nie je žiadna prísna diéta, ktorú by človek nemohol dlhodobo dodržiavať a naučiť sa s ňou žiť. Je to skôr systém zdravých a racionálnych pravidiel, ktoré je ľahké dodržiavať. Dnes majú diabetici tú výhodu, že vedia o svojej chorobe a stravovaní pri cukorvke oveľa viac. Majú k dispozícii aj glukomer, ktorý im dokáže zmerať aktuálnu hodnotu glukózy v krvi. TOP 10 základných zásad diabetického stravovania, alebo ktoré potraviny sú vhodné a nevhodné pre diabetika?
- Naučiť sa rozoznávať sacharidové potraviny a počítať SJ v jedle, podľa odporúčaní lekára.
- Sacharidy by mali byť zastúpené hlavne vo forme komplexných sacharidov a vlákniny. Čiže v strave by nemali chýbať celozrnné výrobky, obilniny, zelenina, ovocie (najideálnejšie menej sladké čiže bobuľové, citrusové), strukoviny, ovsené vločky, sladké zemiaky…
- Diabetici by sa určite vo svojej strave mali vyhýbať jednoduchým cukrom – sladkosti, sladené nápoje, čokolády, cukrovinky, džemy, koláče atd…
- Základom by mala byť zdravá a vyvážená strava rozdelená do viacerých jedál denne. Toto vlastne slúži na to, aby hladina krvného cukru nekolísala, aby nevznikla hypo- alebo hyperglykémia. Konzumujte menšie porcie vhodného jedla a jedzte pomaly.
- Pozor na DIA výrobky- do istej miery môžu byť nápomocné, ale ak sa pozrieme na ich celkové zloženie, môžeme si všimnúť vyšší obsah tuku, a ich energetická hodnota je približne rovnaká ako neDIA výrobkov.
- Dodržiavať pitný režim. Najlepšia je čistá voda, alebo nejaké čaje, vybrané minerálky. Pozor na sladené nápoje.
- Znížiť príjem celkového množstva tukov, uprednostňovať tuky rastlinného pôvodu a nízkotučné alebo polotučné mliečne výrobky. Pozor na skryté tuky napríklad: šľahačka, smotana, vnútornosti, mäsové výrobky…
- Je odporúčané obmedziť aj príjem kuchynskej soli.
- Kontrola veľkosti porcii. Dôležité je sledovať veľkosť porcii, aby sa zabránilo prejedaniu.
- Konzumovať dostatok vlákniny. Pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi. Potraviny bohaté na vlákninu: celozrnné výrobky, obilniny, strukoviny, zelenina, ovocie.
Je však dôležité si uvedomiť, že tieto odporúčania sú len všeobecné. Každý diabetik má individuálne potreby a odporúčania by mali byť prispôsobené ich konkrétnej situácii. Preto je vždy najlepšie to konzultovať so svojim lekárom alebo nutričným terapeutom, aby ste dostali presonalizované odporúčaňia. 
A ČO JE PRE DIABETIKA NEVHODNÉ? Určité potraviny a nápoje by mali byť obmedzené alebo úplne vynechané z jedálnička diabetikov. Tu je niekoľko príkladov:
- Sladkosti a cukor: Diabetici by mali minimalizovať príjem sladkostí, cukru, cukroviniek a sladených nápojov. Tieto potraviny majú vysoký obsah jednoduchých sacharidov, ktoré môžu spôsobiť prudký nárast hladiny cukru v krvi. Pozor aj na potraviny, ktoré sú konzervované cukrom. Napríklad zavárané ovocie, džemy, sušené ovocie…
- Biely chlieb a cestoviny: Potraviny vyrobené z bielych múk majú vysoký glykemický index a môžu spôsobiť rýchly nárast hladiny cukru v krvi. Diabetici by mali preferovať celozrnné výrobky, ktoré majú nižší glykemický index.( pekárenské výrobky z celozrnnej múky, celozrnné cestoviny…)
- Nasýtené tuky: Diabetici by mali minimalizovať príjem potravín s vysokým obsahom nasýtených tukov, ako sú mastné mäso, vnútornosti, slanina, mäsové výrobky, paštéty, oškvarky,klobásy, ryby v oleji, plnotučné mliečne výrobky, smotana, šľahačka, sladené jogurty, tučný tvaroh a vyprážané jedlá. Tieto tuky môžu zvýšiť riziko srdcových ochorení. Treba dávať pozor aj na zahustené polievky, ktoré sú zahustené zásmažkou alebo smotanou.
- Rýchle občerstvenie: (fast food) Jedlá z rýchleho občerstvenia sú často bohaté na nasýtené tuky, soli a jednoduché sacharidy. Diabetici by sa mali vyhnúť príliš častému konzumovaniu týchto jedál.
- Alkohol: Diabetici by mali konzumovať alkohol s opatrnosťou a v obmedzenom množstve. Alkohol môže ovplyvniť hladinu cukru v krvi a interakcie s liekmi na diabetes.
6.Rôzne snacky z bielej múky: tyčinky, slané paličky…majú aj vysoký obsah sodíka, ktorý má negatívny vplyv na organizmus. 7.Polotovary. Majú vysokú energetickú hodnotu, a vysoký obsah jednoduchých sacharidov a nasýtených tukov. 8.Kávové a energetické nápoje. Väčšinou obsahujú veľmi vysoký obsah cukrov. 9.Korenie a dresingy- majonéza, tatárska omáčka, zmesi korenín tiež môžu obsahovať cukor. Tieto všeobecné odporúčania platia aj pre stravovanie zdravého človeka, a vymenované potraviny by sa nemali často objavovať ani v jedálničku zdravého jedinca. DIABETES A ŽIVOTNÝ ŠTÝL Pitný režim: Dostatok vody: Udržiavajte adekvátny pitný režim, najlepšie vo forme vody. Medzi vhodné tekutiny pre diabetikov patrí určite voda, nesladené bylinkové čaje, nesýtené minerálne vody, zeleninové domáce šťavy riedené vodou a pod. Fyzická aktivita: Pravidelný pohyb: Fyzická aktivita môže pomôcť udržiavať hladinu cukru v krvi pod kontrolou. Odporúča sa pravidelné cvičenie, ako sú silový tréning, prechádzky, plávanie alebo cyklistika.Veľmi dôležité je, že v prípade inzulínu platí, že čím je väčšia svalová hmota, tým je aj vyššia citlivosť na inzulín. Už po týždni cvičenia sa zvyšuje citlivosť na inzulín o 24%. To znamená, že každé 10% zvýšenie hmotnosti svalov môže znížiť riziko vzniku diabetes mellitus typu 2 o približne 11%. Monitorovanie hladiny cukru v krvi: Pravidelné merania: Diabetici by si mali pravidelne merať hladinu cukru v krvi, aby mohli rýchlo reagovať na prípadné zmeny. Manažment stresu: Ovládanie stresu: Stres môže ovplyvniť hladinu cukru v krvi. Techniky, ako je meditácia, joga alebo hlboké dýchanie, môžu pomôcť diabetikom zvládať stres. Konzultácie s lekárom: Pravidelné kontroly: Je dôležité pravidelne navštevovať lekára a dodržiavať odporúčania odborníkov v oblasti diabetu.
Časté otázky
Ako zistím, že mám cukrovku?
- Môže byť zistená napríklad pri preventívnej prehliadke, alebo aj vtedy ak má človek nejaké ťažkosti a vyhľadá lekára.
Aká je normálna hladina cukru a čo sa považuje za hyperglykémiu?
- Normálna hladina cukru v krvi sa pohybuje v rozmedzí 3,3mmol/l – 6,6mmol/l. Vyššie hodnoty cukru sa považujú za zvýšené hodnoty glykémie. Za hyperglykémiu sa považuje stav, kedy hodnota cukru v krv prekročí 11mmol/l.
Som diabetik. Aké hladiny cukru sa považujú ešte za normu?
- U pacienta s DM je typické, že hladiny cukru v krvi sú vyššie ako u zdravého človeka. Pri správnej liečbe DM sa hladiny cukru v krvi zvyknú pohybovať do 8,5mmol/l. Nemali by prekročiť 11mmol/l. Všetko samozrejme závisí aj od typu či sa jedná o DM I, alebo DM II. typu, dĺžky ochorenia, pridružených chorôb, veku a celkového stavu pacienta, od jeho stravovacích návykov, dodržiavania liečby a pod.
Kedy poznáte, že je hladina cukru v neporiadku a je treba ju zmerať?
- treba sledovať naslednové symptómy:
- farba pokožky – pri hypoglykémii sú pacienti výrazne bledí a spotení, naopak pri hyperglykémii dochádza k náhlemu sčervenaniu kože
- chuť do jedla – pacient s hypoglykémiou pociťuje veľký hlad, s hyperglykémiou zase nechuť do jedla, nevoľnosť, zvracia a má zvýšený pocit smädu
- zápach – pre hyperglykémiu je typický acetónový zápach z úst, zapáchať môže aj moč.
- správanie – pre hypoglykémiu je typická agresivita a dezorientácia (pacient budí dojem opitého), ktorá sa síce vyskytuje aj pri hyperglykémii ale tu skôr prevláda únava, slabosť a ospalosť
Môže jesť diabetik sladkosti a čokoládu?
- Áno, ale všetko závisi od toho ako je pacient zodpovedný k liečbe, samozrejme aj od množstva prijatých sladkostí, frekvencie jedenia cukru a pod. Ak diabetik dodržiava stravu, má pravidelný pohyb sem tam kúsok kvalitnej čokolády neublíži. Ak by však nedodržiaval stravu, vôbec sa nehýbal a mal sladkosti každý deň, tak mu to práve naopak ubližovať bude.
Je dôležité, aby ľudia s DM mali upravenú stravu?
- Určite áno, pretože vyvážená strava vie byť veľmi nápomocná pri liečbe DM, ale pozor nie je “zdravá strava” ako “zdravá strava”. Veľa pacientov si DM si myslí, že potraviny v obchode s označením DIA majú zaručene diétne zloženie, ktoré je pre nich ideálne a môže ich jesť vo veľkom množstve. V skutočnosti však obsahujú umelé sladidlá, môžu spôsobovať tráviace ťažkosti, zvyšovať glykémiu, a hlavne sú drahšie ako bežne dostupné potraviny, ktoré sú pre diabetika omnoho viac vhodnejšie.
Kedže ovocie je zdravé, tak ho môžem jesť vo veľkom množstve?
- Bezpochyby ovocie patrí k vyváženej strave vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov, vlákniny a pod. ale taktiež obsahuje cukor, ktorý by mal diabetik započítavať do svojej diéty, takže by sa mal mať na pozore, pred konzumáciu väčšieho množstva ovocia. Aj zdravý človek nemôže konzumovať veľa ovocia, ale len v obmedzenom množstve. Obzvlásť pozor na sušené ovocie, ktoré obsahuje veľké množstvo koncetrovaného cukru. Skôr by mal siahať po bobuľovom ovocí a citrusoch, ktoré nemajú až taký veľký podiel cukru ako napríklad hrozno či banán.
Aké sú príznaky cukrovky?
- únava, poruchy videnia, zvýšený smäd, zmena váhy, časté močeniem opakujúce sa kvasinkové infekcie, svrbenie pokožky, zrýchlený srdcový tep, bledosť, nervozita, zimnica, triaška, zvracanie, podlamovanie kolien, vlčí hlad, alebo poruchy koncentrácie.
- V pokročilom štádiu cukrovky sa môžu vyskytnúť závraty, poruchy reči, zraku, poruchy koordinácie, ochrnutie, halucinácie, epilepsia, záchvaty paniky. Vo veľmi vážnych prípadoch môže pacient upadnúť do kómy.
Iba ľudia s DM I. typu si musia pichať inzulín?
- Nie, aj u diabetikov 2. typu je niekedy nutná inzulínová liečba, ak nefunguje diéta alebo liečba liekmi. Je dokázané, že pri cukrovke 2. typu dochádza k postupnému zániku funkcie B- buniek podžalúdkovej žľazy (to sú bunky, ktoré produkujú inzulín) a preto si aj pacienti s cukrovkou 2.typu časom vyžadujú liečbu inzulínom podobne ako diabetici 1.typu.
Aký je rodziel medzi DM I. typu a DM II. typu?
- DM I. typu je zväčša vrodená choroba a u pacientov sa netvorí inzulín v pankreáse. Zväčša sa prejaví v skoršom veku pacienta. Liečba je daná vpichovaním inzulínu.
- DM II. typu je získaná choroba, ktorá sa rozvíja zväčša v neskoršom veku, v dôsledku nášho životného štýlu. Pri tomto type sa inzulín v pankreáse zväčša tvorí, ale bunky na neho prestávajú reagovať. Liečba sa na začiatok rieši diétov, liekmi a keď pankreas prestane tvoriť inzulín tak sa prejde k vpichovaniu inzulínu.
Či už má človek diagnostikovaný DM I. alebo DM II. typu je potrebné, aby sa jeho stravovacie návyky upravili, pretože stravovanie pri cukrovke je veľmi dôležité poznať a správne nastaviť. Diéta pri cukrovke je ovplyvnená viacerými faktormi, ako vek, či sa jedná o DM I. či DM II. typu, pohlavie, fyzická aktivita, hmotnosť človeka… Na začiatku treba vysvetliť 2 dôležité pojmy – sacharidové jednotky a glykemický index potravín. Čo sú sacharidové jednotky? Sacharidové jednotky (SJ) sa osvedčili ako jednoduchý prístup k stravovaniu diabetika. Keby mal diabetik neustále študovať tabuľky výživy a vážiť množstvo potravín, neostal by mu čas na nič iné a sústavne by sa musel zaoberať len svojím ochorením. Vďaka spolupráci s lekárom alebo nutričným terapeutom sa však môže ľahko naučiť, ako vypočítať a sledovať jednoducho sacharidové jednotky. Sacharidová jednotka vyjadruje množstvo cukru obsiahnuté v potravine a jedna sacharidová jednotka sa rovná približne 10 g cukru (sacharidov). To koľko sacharidových jednotiek má pacient prijať za deň, a ako to má mať počas dňa rozdelené, určí lekár (diabetológ). Pri tomto ochorení je odporúčaná konzultácia s nutričným terapeutom, aby sa pacient naučil ako sa má správne stravovať. Prečo je potrebné počítať sacharidové jednotky? Aby sa dosiahla dobrá diabetická kompenzácia bez hypoglykémie a bez hyperglykémie. Čo je glykemický index potravín, a ako to ovplyvňuje hladinu cukru v krvi? To, ako rýchlo dvíhajú sacharidy v konkrétnej potravine hladinu cukru v krvi, záleží aj od glykemického indexu (GI). Platí pravidlo, že čím je glykemický index vyšší, tým rýchlejšie stúpa aj hladina cukru v krvi. Ked zjete potravinu s vysokým glkyemickým indexom, hladina glukózy v krvi stúpa vyššie a rýchlejšie. Toto číslo je vyjadrené na stupnici od 0 do 100. Glykemický index teda vyjadruje, ako rýchlo zvyšuje konzumácia danej potraviny hladinu cukru (glykémiu) v krvi. Čím vyššiu hodnotu glykemického indexu potravina má, tým viac sa po jej požití rozkolíše hladina cukru v krvi. Čím prudšie stúpa po jedle hladina cukru v krvi (zvýši sa glykémia), tým je to nevýhodnejšie. Po prudkom náraste nasleduje zvyčajne prudký pokles hladiny cukru v krvi a môže spôsobiť až hypoglykémiu, ktorá je sprevádzaná nepríjemnými pocitmi podráždenosti, nervozity a pocitmi hladu. Tento stav vedie k ďalšej konzumácii väčšinou sladkého, ktoré nás síce týchto nepríjemných pocitov na chvíľu zbaví, ale opäť rozkolíše výkyvy cukru v krvi. Potraviny s nižším GI nezvyšujú glykémiu tak výrazne a rýchlo, inzulín sa vyplavuje postupne a postupne dochádza ku znižovaniu hladiny krvného cukru. Pocit zasýtenia je tak dlhší a nemá krátko po konzumácii jedla chuť na ďalšiu konzumáciu.
Potrebujete pomôcť s úpravou stravy v Bratislave?
Objednajte sa na konzultáciu telefonicky na +421 944 618 217 alebo e-mailom na rybarova@nedietuj.sk
Čo ovplyňuje GI?
- Technologická úprava pokrmu (rozvarenie, spôsob varenia, rozmixovanie) – GI sa zvyšuje.
- Tvrdosť potraviny, stupeň zrelosti ovocia, kyslé prostredie (citrón, ocot, …), vláknina v potravine, bielkoviny a tuky konzumované s potravinou s vyšším GI, veľkosť porcie, rýchlosť konzumácie jedla.
Ako klasifikujeme GI? vysoký >70 stredný 56–69 nízky < 55 Väčšina potravín a pokrmov sa neskladá iba zo škrobu či jednoduchých sacharidov. Glykemický index preto ovplyvňujú aj ďalšie živiny, konkrétne tuky, bielkoviny a vláknina. Tuk glykemický index pokrmu znižuje. Tuk celkovo predlžuje trávenie. Preto je napríklad vhodné do ovsenej kaši pridať orechy alebo semienka (kešu, mandle, vlašské orechy, chia semienka, ľanové semienka…) Bielkoviny a vláknina tiež znižuje glykemický index potravín. Rovnako ako tuk, aj bielkoviny v pokrme predlžujú čas trávenia. Preto napríklad celozrnný chlieb s tvarohovou nátierkou dvíha hladinu glukózy v krvi pomalšie ako také isté množstvo samotného chleba. Vláknina vďaka svojim vlastnostiam tiež spomaľuje vstrebávanie glukózy, a teda ovplyvňuje GI potraviny. Vďaka nej vidíme rozdiely napríklad v celozrnných a „bielych“ variantoch potravín. Aj toto je jedna z prospešných vlastností vlákniny a o dôvod navyše, prečo zaraďovať do stravy potraviny na ňu bohaté (celozrnné potraviny, orechy, semená, zeleninu, ovocie, obilniny, strukoviny.) Tepelná úprava a GI Tepelnou úpravou alebo mechanickým spracovaním sa totiž narúša štruktúra škrobu, a glukóza sa následne vstrebáva rýchlejšie. Preto má napríklad zemiaková kaša oveľa vyšší GI (74) než by mali tie isté zemiaky vo varenej podobe (50). Rozvarené cestoviny majú vyššiu hodnotu GI ako cestoviny uvarené al dente. STRAVA VHODNÁ PRE DIABETIKOV, alebo ako vyzerá tzv. diabetická diéta? Ak máte cukrovku, dodržiavanie vhodnej stravy je jedným zo základov liečby a života s týmto ochorením. Je potrebné upraviť svoje stravovacie návyky a dbať na správne zloženie jedálnička. S dodržaním správne nastaveného dietného plánu sa vie diabetik vyhnúť komplikáciám, ktoré sú spojené s jeho ochorením. Strava diabetika nie je žiadna prísna diéta, ktorú by človek nemohol dlhodobo dodržiavať a naučiť sa s ňou žiť. Je to skôr systém zdravých a racionálnych pravidiel, ktoré je ľahké dodržiavať. Dnes majú diabetici tú výhodu, že vedia o svojej chorobe a stravovaní pri cukorvke oveľa viac. Majú k dispozícii aj glukomer, ktorý im dokáže zmerať aktuálnu hodnotu glukózy v krvi. TOP 10 základných zásad diabetického stravovania, alebo ktoré potraviny sú vhodné a nevhodné pre diabetika?
- Naučiť sa rozoznávať sacharidové potraviny a počítať SJ v jedle, podľa odporúčaní lekára.
- Sacharidy by mali byť zastúpené hlavne vo forme komplexných sacharidov a vlákniny. Čiže v strave by nemali chýbať celozrnné výrobky, obilniny, zelenina, ovocie (najideálnejšie menej sladké čiže bobuľové, citrusové), strukoviny, ovsené vločky, sladké zemiaky…
- Diabetici by sa určite vo svojej strave mali vyhýbať jednoduchým cukrom – sladkosti, sladené nápoje, čokolády, cukrovinky, džemy, koláče atd…
- Základom by mala byť zdravá a vyvážená strava rozdelená do viacerých jedál denne. Toto vlastne slúži na to, aby hladina krvného cukru nekolísala, aby nevznikla hypo- alebo hyperglykémia. Konzumujte menšie porcie vhodného jedla a jedzte pomaly.
- Pozor na DIA výrobky- do istej miery môžu byť nápomocné, ale ak sa pozrieme na ich celkové zloženie, môžeme si všimnúť vyšší obsah tuku, a ich energetická hodnota je približne rovnaká ako neDIA výrobkov.
- Dodržiavať pitný režim. Najlepšia je čistá voda, alebo nejaké čaje, vybrané minerálky. Pozor na sladené nápoje.
- Znížiť príjem celkového množstva tukov, uprednostňovať tuky rastlinného pôvodu a nízkotučné alebo polotučné mliečne výrobky. Pozor na skryté tuky napríklad: šľahačka, smotana, vnútornosti, mäsové výrobky…
- Je odporúčané obmedziť aj príjem kuchynskej soli.
- Kontrola veľkosti porcii. Dôležité je sledovať veľkosť porcii, aby sa zabránilo prejedaniu.
- Konzumovať dostatok vlákniny. Pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi. Potraviny bohaté na vlákninu: celozrnné výrobky, obilniny, strukoviny, zelenina, ovocie.
Je však dôležité si uvedomiť, že tieto odporúčania sú len všeobecné. Každý diabetik má individuálne potreby a odporúčania by mali byť prispôsobené ich konkrétnej situácii. Preto je vždy najlepšie to konzultovať so svojim lekárom alebo nutričným terapeutom, aby ste dostali presonalizované odporúčaňia. A ČO JE PRE DIABETIKA NEVHODNÉ? Určité potraviny a nápoje by mali byť obmedzené alebo úplne vynechané z jedálnička diabetikov. Tu je niekoľko príkladov:
- Sladkosti a cukor: Diabetici by mali minimalizovať príjem sladkostí, cukru, cukroviniek a sladených nápojov. Tieto potraviny majú vysoký obsah jednoduchých sacharidov, ktoré môžu spôsobiť prudký nárast hladiny cukru v krvi. Pozor aj na potraviny, ktoré sú konzervované cukrom. Napríklad zavárané ovocie, džemy, sušené ovocie…
- Biely chlieb a cestoviny: Potraviny vyrobené z bielych múk majú vysoký glykemický index a môžu spôsobiť rýchly nárast hladiny cukru v krvi. Diabetici by mali preferovať celozrnné výrobky, ktoré majú nižší glykemický index.( pekárenské výrobky z celozrnnej múky, celozrnné cestoviny…)
- Nasýtené tuky: Diabetici by mali minimalizovať príjem potravín s vysokým obsahom nasýtených tukov, ako sú mastné mäso, vnútornosti, slanina, mäsové výrobky, paštéty, oškvarky,klobásy, ryby v oleji, plnotučné mliečne výrobky, smotana, šľahačka, sladené jogurty, tučný tvaroh a vyprážané jedlá. Tieto tuky môžu zvýšiť riziko srdcových ochorení. Treba dávať pozor aj na zahustené polievky, ktoré sú zahustené zásmažkou alebo smotanou.
- Rýchle občerstvenie: (fast food) Jedlá z rýchleho občerstvenia sú často bohaté na nasýtené tuky, soli a jednoduché sacharidy. Diabetici by sa mali vyhnúť príliš častému konzumovaniu týchto jedál.
- Alkohol: Diabetici by mali konzumovať alkohol s opatrnosťou a v obmedzenom množstve. Alkohol môže ovplyvniť hladinu cukru v krvi a interakcie s liekmi na diabetes.
6.Rôzne snacky z bielej múky: tyčinky, slané paličky…majú aj vysoký obsah sodíka, ktorý má negatívny vplyv na organizmus. 7.Polotovary. Majú vysokú energetickú hodnotu, a vysoký obsah jednoduchých sacharidov a nasýtených tukov. 8.Kávové a energetické nápoje. Väčšinou obsahujú veľmi vysoký obsah cukrov. 9.Korenie a dresingy- majonéza, tatárska omáčka, zmesi korenín tiež môžu obsahovať cukor. Tieto všeobecné odporúčania platia aj pre stravovanie zdravého človeka, a vymenované potraviny by sa nemali často objavovať ani v jedálničku zdravého jedinca. DIABETES A ŽIVOTNÝ ŠTÝL Pitný režim: Dostatok vody: Udržiavajte adekvátny pitný režim, najlepšie vo forme vody. Medzi vhodné tekutiny pre diabetikov patrí určite voda, nesladené bylinkové čaje, nesýtené minerálne vody, zeleninové domáce šťavy riedené vodou a pod. Fyzická aktivita: Pravidelný pohyb: Fyzická aktivita môže pomôcť udržiavať hladinu cukru v krvi pod kontrolou. Odporúča sa pravidelné cvičenie, ako sú silový tréning, prechádzky, plávanie alebo cyklistika.Veľmi dôležité je, že v prípade inzulínu platí, že čím je väčšia svalová hmota, tým je aj vyššia citlivosť na inzulín. Už po týždni cvičenia sa zvyšuje citlivosť na inzulín o 24%. To znamená, že každé 10% zvýšenie hmotnosti svalov môže znížiť riziko vzniku diabetes mellitus typu 2 o približne 11%. Monitorovanie hladiny cukru v krvi: Pravidelné merania: Diabetici by si mali pravidelne merať hladinu cukru v krvi, aby mohli rýchlo reagovať na prípadné zmeny. Manažment stresu: Ovládanie stresu: Stres môže ovplyvniť hladinu cukru v krvi. Techniky, ako je meditácia, joga alebo hlboké dýchanie, môžu pomôcť diabetikom zvládať stres. Konzultácie s lekárom: Pravidelné kontroly: Je dôležité pravidelne navštevovať lekára a dodržiavať odporúčania odborníkov v oblasti diabetu.
Časté otázky
Ako zistím, že mám cukrovku?
- Môže byť zistená napríklad pri preventívnej prehliadke, alebo aj vtedy ak má človek nejaké ťažkosti a vyhľadá lekára.
Aká je normálna hladina cukru a čo sa považuje za hyperglykémiu?
- Normálna hladina cukru v krvi sa pohybuje v rozmedzí 3,3mmol/l – 6,6mmol/l. Vyššie hodnoty cukru sa považujú za zvýšené hodnoty glykémie. Za hyperglykémiu sa považuje stav, kedy hodnota cukru v krv prekročí 11mmol/l.
Som diabetik. Aké hladiny cukru sa považujú ešte za normu?
- U pacienta s DM je typické, že hladiny cukru v krvi sú vyššie ako u zdravého človeka. Pri správnej liečbe DM sa hladiny cukru v krvi zvyknú pohybovať do 8,5mmol/l. Nemali by prekročiť 11mmol/l. Všetko samozrejme závisí aj od typu či sa jedná o DM I, alebo DM II. typu, dĺžky ochorenia, pridružených chorôb, veku a celkového stavu pacienta, od jeho stravovacích návykov, dodržiavania liečby a pod.
Kedy poznáte, že je hladina cukru v neporiadku a je treba ju zmerať?
- treba sledovať naslednové symptómy:
- farba pokožky – pri hypoglykémii sú pacienti výrazne bledí a spotení, naopak pri hyperglykémii dochádza k náhlemu sčervenaniu kože
- chuť do jedla – pacient s hypoglykémiou pociťuje veľký hlad, s hyperglykémiou zase nechuť do jedla, nevoľnosť, zvracia a má zvýšený pocit smädu
- zápach – pre hyperglykémiu je typický acetónový zápach z úst, zapáchať môže aj moč.
- správanie – pre hypoglykémiu je typická agresivita a dezorientácia (pacient budí dojem opitého), ktorá sa síce vyskytuje aj pri hyperglykémii ale tu skôr prevláda únava, slabosť a ospalosť
Môže jesť diabetik sladkosti a čokoládu?
- Áno, ale všetko závisi od toho ako je pacient zodpovedný k liečbe, samozrejme aj od množstva prijatých sladkostí, frekvencie jedenia cukru a pod. Ak diabetik dodržiava stravu, má pravidelný pohyb sem tam kúsok kvalitnej čokolády neublíži. Ak by však nedodržiaval stravu, vôbec sa nehýbal a mal sladkosti každý deň, tak mu to práve naopak ubližovať bude.
Je dôležité, aby ľudia s DM mali upravenú stravu?
- Určite áno, pretože vyvážená strava vie byť veľmi nápomocná pri liečbe DM, ale pozor nie je “zdravá strava” ako “zdravá strava”. Veľa pacientov si DM si myslí, že potraviny v obchode s označením DIA majú zaručene diétne zloženie, ktoré je pre nich ideálne a môže ich jesť vo veľkom množstve. V skutočnosti však obsahujú umelé sladidlá, môžu spôsobovať tráviace ťažkosti, zvyšovať glykémiu, a hlavne sú drahšie ako bežne dostupné potraviny, ktoré sú pre diabetika omnoho viac vhodnejšie.
Kedže ovocie je zdravé, tak ho môžem jesť vo veľkom množstve?
- Bezpochyby ovocie patrí k vyváženej strave vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov, vlákniny a pod. ale taktiež obsahuje cukor, ktorý by mal diabetik započítavať do svojej diéty, takže by sa mal mať na pozore, pred konzumáciu väčšieho množstva ovocia. Aj zdravý človek nemôže konzumovať veľa ovocia, ale len v obmedzenom množstve. Obzvlásť pozor na sušené ovocie, ktoré obsahuje veľké množstvo koncetrovaného cukru. Skôr by mal siahať po bobuľovom ovocí a citrusoch, ktoré nemajú až taký veľký podiel cukru ako napríklad hrozno či banán.
Aké sú príznaky cukrovky?
- únava, poruchy videnia, zvýšený smäd, zmena váhy, časté močeniem opakujúce sa kvasinkové infekcie, svrbenie pokožky, zrýchlený srdcový tep, bledosť, nervozita, zimnica, triaška, zvracanie, podlamovanie kolien, vlčí hlad, alebo poruchy koncentrácie.
- V pokročilom štádiu cukrovky sa môžu vyskytnúť závraty, poruchy reči, zraku, poruchy koordinácie, ochrnutie, halucinácie, epilepsia, záchvaty paniky. Vo veľmi vážnych prípadoch môže pacient upadnúť do kómy.
Iba ľudia s DM I. typu si musia pichať inzulín?
- Nie, aj u diabetikov 2. typu je niekedy nutná inzulínová liečba, ak nefunguje diéta alebo liečba liekmi. Je dokázané, že pri cukrovke 2. typu dochádza k postupnému zániku funkcie B- buniek podžalúdkovej žľazy (to sú bunky, ktoré produkujú inzulín) a preto si aj pacienti s cukrovkou 2.typu časom vyžadujú liečbu inzulínom podobne ako diabetici 1.typu.
Aký je rodziel medzi DM I. typu a DM II. typu?
- DM I. typu je zväčša vrodená choroba a u pacientov sa netvorí inzulín v pankreáse. Zväčša sa prejaví v skoršom veku pacienta. Liečba je daná vpichovaním inzulínu.
- DM II. typu je získaná choroba, ktorá sa rozvíja zväčša v neskoršom veku, v dôsledku nášho životného štýlu. Pri tomto type sa inzulín v pankreáse zväčša tvorí, ale bunky na neho prestávajú reagovať. Liečba sa na začiatok rieši diétov, liekmi a keď pankreas prestane tvoriť inzulín tak sa prejde k vpichovaniu inzulínu.
Moderná výživová poradňa v Bratislave
Využite možnosť osobnej konzultácie v našich moderných priestoroch bratislavskej pobočky Nediétuj, ktorá je zároveň aj individuálnym súkromným fittness centrom.
Otváracia doba: Pon – Pia: 7:00 – 19:00
Kde nás nájdete: Černyševského 12, Bratislava
parkovanie ZADARMO priamo pri pobočke
MHD zastávky
Farského 5 minút pešo – 3, 84, 95, 99
Muchovo nám. 4 minúty pešo – 95
OC Einsteinova (Aupark) 9 minút pešo – 50
Moderná výživová poradňa v Bratislave
Moderná výživová poradňa v Bratislave
Využite možnosť osobnej konzultácie v našich moderných priestoroch bratislavskej pobočky Nediétuj, ktorá je zároveň aj individuálnym súkromným fittness centrom.
Otváracia doba: Pon – Pia: 7:00 – 19:00
Kde nás nájdete: Černyševského 12, Bratislava
parkovanie ZADARMO priamo pri pobočke
MHD zastávky
Farského 5 minút pešo – 3, 84, 95, 99
Muchovo nám. 4 minúty pešo – 95
OC Einsteinova (Aupark) 9 minút pešo – 50
Zaujal vás tento článok?
Zaujalo vás to? Využite úvodnú konzultáciu a objednajte sa ešte dnes. Úvodná konzultácia prebieha osobne v Bratislave alebo online.
Cena úvodnej konzultácie v našej modernej výživovej poradni stojí 20€. V prípade využitia akejkoľvek služby Vám bude táto cena odpočítaná z platby.
Zaujal vás tento článok?
Zaujalo vás to? Využite úvodnú konzultáciu a objednajte sa ešte dnes. Úvodná konzultácia prebieha osobne v Bratislave alebo online.
Cena úvodnej konzultácie v našej modernej výživovej poradni stojí 20€. V prípade využitia akejkoľvek služby Vám bude táto cena odpočítaná z platby.
Moja certifikácia výživy a trénovania
Svoju odbornosť som dokázala aj na základe úspešného absolvovania certifikovaného kurzu Poradca pre výživu od spoločnosti Winstitut. Poznatky a štúdie ohľadom výživy však neustále napredujú, a preto je pre mňa dôležité neustále na sebe pracovať a zdokonaľovať sa. Vďaka desiatkam školení, kurzov a workshopov stále rozširujem svoje nadobudnuté vedomosti a zručnosti. Okrem výživy milujem aj pohyb a vzdelávam sa aj v tomto smere. Preto som sa rozhodla že absolvujem kurz Kondičného trénera I. stupňa v Efect Fit, aby som mohla aj takto pomáhať ľudom.
Moja certifikácia výživy a trénovania
Svoju odbornosť som dokázala aj na základe úspešného absolvovania certifikovaného kurzu Poradca pre výživu od spoločnosti Winstitut. Poznatky a štúdie ohľadom výživy však neustále napredujú, a preto je pre mňa dôležité neustále na sebe pracovať a zdokonaľovať sa. Vďaka desiatkam školení, kurzov a workshopov stále rozširujem svoje nadobudnuté vedomosti a zručnosti. Okrem výživy milujem aj pohyb a vzdelávam sa aj v tomto smere. Preto som sa rozhodla že absolvujem kurz Kondičného trénera I. stupňa v Efect Fit, aby som mohla aj takto pomáhať ľudom.
Chceš aj ty napísať takúto premenu?
Som žena po dvoch pôrodoch a po každom pôrode mi zostali nejaké kilogramy navyše. Nepáčilo sa mi to a necítila som sa dobre vo svojom tele. Navyše mi bola diagnostikovaná aj histamínová intolerancia, čiže o to viac som musela svoje stravovanie zmeniť. Tak som sa rozhodla, že oslovím Janku, nech mi pomôže upraviť stravu tak, aby som svoju intoleranciu dostala pod kontrolu a navyše upravila aj svoju váhu. Naučila ma ako si vyskladať tanier pri mojom obmedzení, a hlavne ako rýchlo si vie človek navariť zdravé jedlo, ktoré je navyše veľmi chutné a chutí aj deťom. Vďaka Janke sme sa celá rodina naladili na zdravé stravovanie a nevieme si bez toho už predstaviť náš život a touto cestou jej za to veľmi pekne ďakujem.
Čo pre Vás ponúkam
Starostlivosť o vaše stravovanie
Neviete si rady so svojim stravovaním a uprednostnili by ste osobitý prístup? V rámci starostlivosti Vám ponúkam úvodnú konzultáciu, vypracovanie jedálnička na mieru a pravidelné osobné alebo online konzultácie. Spoločne budeme sledovať a vyhodnocovať priebeh Vašej premeny.
Komplexná starostlivosť o vaše cvičenie a stravu
Chápem, že nie každému vyhovuje cvičenie vo fitness centre. Možno máte pocit, že sa na vás každý pri cvičení pozerá, alebo Vaša finančná situácia nie je úplne ideálna a nemôžete si dovoliť platiť pernamentku aj trénera zároveň. Je čas vyskúšať domáce cvičenie pod dohľadom certifikovanej trénerky.
Jedálniček na mieru
Chcete mať nielen vyváženú a plnohodnotnú stravu ale aj funkčné telo? Tak presne pre vás je tento balíček, súčasťou ktorého je výživový plán na mieru, individuálne online tréningy z pohodlia vášho domova, pravidelná osobná alebo online konzultácia. Takto bude vaše stravovanie a pohyb pod dohľadom odborníčky.
Tréningový plán a live cvičenie na doma pre ženy
Chápem, že nie každému vyhovuje cvičenie vo fitness centre. Možno máte pocit, že sa na vás každý pri cvičení pozerá, alebo Vaša finančná situácia nie je úplne ideálna a nemôžete si dovoliť platiť pernamentku aj trénera zároveň. Je čas vyskúšať domáce cvičenie pod dohľadom certifikovanej trénerky.
Úspešné príbehy
Kvalitná práca a ešte kvalitnejšie výsledky hovoria za všetko. Nechajte sa inšpirovať a napíšte aj Vy nový príbeh svojho života.
Som osoba, ktorá nerada trávi čas v kuchyni prípravou jedál a pravidelne jem “menučka“. Preto to bola pre mňa veľká výzva, ktorú však Janka zvládla. Jej jedálniček funguje a už po prvom mesiaci išla váha dole.
Mala som za sebou viacero „zázračných diét“, no vždy sa mi tie rýchlo spálené kilogrami vrátili. Až s Jankou som sa naučila pravidelne a správne jesť. Moje chute na sladké zmizli a ja si konečne môžem obliecť šaty, ktoré som roky na sebe nemala.
K športu som mala vždy blízko. Avšak keď mi začala moja váha prekážať, oslovila som Janku s prosbou o pomoc. Som veľmi rada, že mi pomohla. Kilá išli dolu a čo je hlavné, viem kedy a hlavne koľko jesť, aby to bolo správne.
Som neskutočne rád, že som začal spolupracovať s Nediétuj. Bol som zo začiatku tvrdohlavý, no časom som si uvedomil, aká je strava veľmi dôležitá. Vďaka Janke sa mi podarilo upraviť si stravovacie návyky.
